Nutricionistas alertam para risco de alimentos tostados serem cancerígenos

0
502

O documento da EFSA, que se encontra em consulta pública desde 1 de julho até 15 de setembro, “confirma anteriores avaliações, com base em estudos com animais, de que a acrilamida nos alimentos aumenta potencialmente o risco de desenvolver cancro, em consumidores de todos os grupos etários”.

A acrilamida é um composto que se forma durante o aquecimento de certos alimentos a temperaturas elevadas e que faz os alimentos ficarem “tostados”, podendo originar no organismo a glicidamida, um composto genotóxico, que altera o ADN, com consequente risco para o aparecimento de células neoplásicas e por último o aparecimento do tumor, explica a Ordem dos Nutricionistas.

 

Lusa

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here