Mar, Gastronomia e Inovação em debate no âmbito do Festival Caldo de Peixe 2018

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Falar sobre o mar dos Açores pode ser tão bom como saboreá-lo. Antes do Festival Caldo de Peixe 2018 que se realiza no porto de pescas de Rabo de Peixe, há que assistir, na sexta-feira, dia 20 de Julho a partir das 9h00, no Cine Teatro Miramar a um seminário dedicado ao tema Mar, Gastronomia e Inovação, apoiado pela Direção Regional das Pescas dos Açores.

A participação no seminário é gratuita e aberta ao público em geral. O programa de trabalhos desfila com um leque notável de oradores convidados.

PROGRAMA

Painel I – RECURSOS
09:00 Abertura
09:10 As Capturas nos Açores – Cíntia Machado, Lotaçor
09:25 As Artes de Pescas e Sustentabilidade – Gualberto Rita, Federação Pescas dos Açores
09:40 O Stock de Algas nos Açores – Ana Neto, Universidade dos Açores
09:55 Algas – Um Mundo Novo – Paulo Serra Lopes, APPAQUA

Painel II – GASTRONOMIA
10:20 A Cultura Gastronómica Açoriana – António Cavaco, Gastrónomos dos Açores
10:35 A Gastronomia Inovadora – Chefe Patrícia Borges, Escola Superior Turismo e Tecnologia do Mar
10:50 Criação de Valor em Gastronomia – Nuno Nobre, Nuno Nobre Consultoria
11:15 Coffee break e Apresentação da Campanha Lixo Zero no Mar dos Açores 

Painel III – INOVAÇÃO
11:30 Formar para inovar – Graça Teixeira, Escola Formação Turística e Hoteleira Ponta Delgada
11:45 Novos mercados – Pedro Melo, Associação de Comerciantes do Pescado dos Açores
12:00 Comunicar a Inovação – Sandra Gato, Revista ELLE Portugal
12:15 Os media na promoção da Inovação – Alexandra Prado Coelho, Jornal Público
12:30 Considerações finais e encerramento

Durante o seminário será ainda apresentado o novo projeto SEA dedicado ao crescimento sustentável a nível Social, Económico e Ambiental nas comunidades com forte ligação ao mar no concelho da Ribeira Grande – com destaque para Rabo de Peixe, Porto Formoso e Maia. Mais de 10 entidades já celebraram o protocolo de cooperação SEA, são os casos de: Casas do Povo, Associações de Pesca e empresas ligadas ao Turismo.

O Festival Caldo de Peixe realiza-se em Rabo de Peixe dia 20 e 21 de Julho. Na sua 6ª edição, o Festival é mais uma vez organizado pelo Clube Naval de Rabo de Peixe e pela APRAP (Associação de Pescas de Rabo de Peixe).

 

NNC Comunicação

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