O estudo critica a restauração açoriana.
Sandro Paim teme as consequências que esse estudo pode ter no potencial turismo da região.
Durante a cerimónia de entrega de prémios da feira de gastronomia, na ilha Graciosa, o Presidente da Câmara de Comércio de Angra do Heroísmo afirmou serem injustas as conclusões do Observatório Regional do Turismo.
Sandro Paím sustenta que o estudo elaborado pelo Observatório Regional do Turismo levanta críticas ao sector da restauração, consideradas injustas, face ao investimento dos empresários, mesmo em tempos de crise, nas áreas da higiene e formação.
A principal preocupação é a imagem que este estudo passa dos Açores para eventuais visitantes.
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